论甜菊育种目标
孟庆福

    甜菊在我国已经有三十多年的历史了。甜菊育种在生产实践中起着很重要的作用，它促进了甜菊产业稳定持续的向前发展。
    甜菊育种研究改良了现有的品种和创造了新的品种，它不仅可以从自然界中选择已有的优良类型培育出新的品种，并有望通过有性杂交、远缘杂交、电离辐射及化学药剂诱导产生多倍体等途径培育出优良品种。还通过良种繁育有效的保持品种的纯度和品种的典型性，并且不断的提高其种性。而我国甜菊生产在目前是处于相对弱势状态，尤其近年来甜菊种植业的无序发展给甜菊业带来了较大的负面影响。
    当前我国是甜菊原料生产及出口的最大国家。随着我国人民生活水平的提高以及我国加入世界贸易组织以后，甜菊业作为一门新兴的产业，今天正处于方兴未艾的开发阶段。它越来越引起人们的重视和青睐。因此，甜菊产业的发展将在人类生活中日益显示出其重要性和必要性。
    甜菊糖是有益于人类身体健康的纯天然的甜味剂，将成为人们生活的必须品。对甜菊口味的要求不尽相同。原来我国主要出口于日本、韩国，他们对加工后的STV糖甙情有独钟，故口味单一。但是随着我国加入WTO后与许多国家的贸易往来的增多，对甜菊的口味的要求越来越多样化。美国的嘉吉集团及更多的人群对A3糖甙就更加青睐。这就给甜菊业带来了机遇，同时给育种工作者带来了挑战和压力。目前生产所用的有两类品种：（1）高STV的品种，（2）高A3的品种。
（一）、STV甙品种的育种目标
总甙≥13%，STV占70-80%，适应性强，抗病、抗虫、抗寒抗旱、丰产性能好、亩产干叶350公斤以上。
目前我国重要产区使用的大多数都是常规品种，而这些常规品种都或多或少的存在退化问题。某些地区由于生产条件及人为等因素总甙降到5-7%，给加工业增加了成本，降低了收购价格，给农民带来了损失，打击了农民种植甜叶菊的积极性。所以，必须有新的品种及时更换。而一个常规品种至少需要5-6年才能完成，例如，邯选1号选育制种程序如下：
 

    以上是邯选1号（1998年被河北省农作物品种审定委员会认定合格）的选育和制种程序，需要5-6年的时间，有的品种需要的时间更长。为了防止退化，我们每年都在选优良单株及时更换亲本。这也是能够确保邯选1号在目前仍然保持其相对先进的原因。但由于检测手段不完善，不能及时把优良单株筛选出来，也就掣肘了选育工作的迅速进行。
    一个好的品种能较长时间保持其优良特性，除了采取去杂去劣、提纯复壮、隔离等繁殖方法及重复培育种子的程序选优良单株、及时的的更换亲本。此外，应采取一些辅助措施，尤其是目前农村的种植方式，由于农民使用了大量的化肥，使土壤中的有机质大量的丢失，导致土地板结、病虫害滋生、土地瘠薄。大量的杀虫剂和杀菌剂的使用，使农作物中残留了部分农药，而农药的残留又直接危害着人类的身体健康。甜菊是有益于人身体健康的绿色产品。为了确保甜菊是无公害的，就必须制止这种恶性循环，大力提倡多施有机——无机的矿物化肥。它是一种缓释性的肥料，一次底肥可免去追肥，可起到有机肥的长效、无机肥的速效、微量元素的增效。这种肥料能改良土壤、抗旱、防止病虫害、省时、省力。对于病虫害严重的土壤可多施一种腐殖酸类的有机肥料。生产实践证明它能有效的提高甜菊的抗病及抗逆能力，使用后的植物根系发达；能抗枯黄萎病、腐烂病和疫病等，保肥、保水，兼治地下害虫；土壤中的微生物的繁殖能力及其活性大大增强。它具有改善甜菊的品质，使甜菊的糖份增加的功效。
在甜菊生长的过程中即使必须使用一些化肥或农药时，也应选择安全、低毒、残留少的农药。此外可以通过施用有机的叶面肥提高甜菊含甙量，确保甜菊是天然的、绿色的、无公害的植物。
（二）、A3甙品种的育种目标
总甙≥15% A3≥80% 适应性强，抗病、抗虫、抗逆性强，有较好的丰产性能，亩产干叶在250公斤以上。
A3甙高的品种最早来源于日本“守田”系列，它是无性繁殖的扦插苗。而扦插苗更适合于南方栽培种植，因南方温度高，雨水多，扦插易活。种根能自然越冬，因生长期长可以收二茬，也就弥补了植株矮小、产量不高的不足。而北方气温低，早期用小拱棚扦插难以成活，即使在有条件的或大棚扦插能够成活的，也大大增加了成本，而且扦插苗在北方一年只能收一茬，因此扦插苗在北方难以推广。即使如此，“守田”也面临着严重退化的问题。原总甙含量≥18%。经几年后，现已经退化为10%左右。A3甙原来为80%，现为60%左右。
    目前要培育出一个高总甙、高A3甙含量、高产量的品种是较困难的，它需要一定的研究手段、经济支撑和时间。在目前A3甙较高的品种中，A3甙与STV的含量大致相等，这就给加工业提出了难题，带来了困难。因加工业提取专家认为A3甙与STV的含量大致相等的情况下，在提取时难度较高，最终还会增加成本。然而A3甙与STV这两个性状在遗传上是具有相关性的，即两个基因是连锁的，要想改变这种性状连锁现象，就必须采取基因工程的手段如基因定点突变技术、抑制基因表达技术使之解除连锁，结合常规育种手段才能培育出符合我们需要的具有优良性状的品种。因此这也给加工业带来了挑战，即工艺改革，只有工艺改进和提高才能尽快地适应甜菊发展中过度的状况，有效地降低成本，提高菊农种植的积极性。种植和加工的有机结合将会使甜菊业进入一个新的阶段。
    农业生产不同于工业生产，一年只有一次。一旦失败就必须再等一年。至于加代，到目前为止，甜菊加代还没有完全成功的先例。当然原因很多。但是，甜菊和其他作物一样，它对积温、光照、水分、土壤等都有一定的要求的，虽然适应性较强，但它所需要的必须的条件也必须满足，否则也难以成功。
由于A3甙高的品种是由本地品种和守田杂交而来，由于亲本守田产量低，杂种后代分离严重，产量也不理想。一个品种的好坏不止是一个农艺性状好，而是多方面的。产量更为关键，亩产量低农民收益少，不易推广。所以必须做到厂家、农民双受益。因此，还有待于进一步改良。
    总之，无论是培育高A3甙品种还是高STV的品种，仅靠常规育种的途径是不够的，必须引进国内外优良品种，采用高科技手段及现代生物技术等途径，才有可能尽快的培育出理想的符合目前生产需要的品种，但是，在这个过程中要有许多艰苦细致的工作，必须对（国外的）品种驯化栽培筛选、改良、扩繁等，更重要的是必须要有相应的检测手段。因此培育新的品种不仅是育种工作人员的责任，应是整个从事甜菊业人的责任。新的品种不仅给农民带来了效益，更大的受益者是企业经营者。所以希望从事农业、加工、销售这三个环节的工作者们真正的携起手来，形成上下能衔接起来的产业链。育种工作者愿把产业链的源头经营起来，起到源头作用。同时希望得到各环节的支持、帮助和理解，发挥出产业链的作用，把甜菊业发展壮大，造福于人类。下面用舒理事长去年在理事会上的“再论甜菊种植与行业发展的关系”发言的结尾作为结束语。
    目前形式不容乐观。我们必须好好分析一下国内外甜菊生产形势，从源头抓起。首先提高种子质量、优化特性，做到有计划种植、发展优良品种，淘汰劣种。加强种子、干叶质量的检测。稳定种植面积、制定合理价格，全行业步调一致，使种植户、厂家及应用商均年年获利。使行业发展进入良性循环轨道，才能真正达到本行业兴旺发达。