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郑书旺
山东华仙甜菊股份有限公司董事长、总经理
我国自70年代引进甜菊，很快在全国普及推广，成为继蔗糖、甜菜糖之后的第三代新糖源，到90年代中期，全国累计种植面积已达20万亩，并相继建立了60多个加工厂，形成了较为完善的种植、加工、应用体系，成为全球最大的甜菊糖生产加工出口国，但令人遗憾的是甜菊糖这一天然绿色甜味剂却不能主导国内甜味剂市场，应用量不足300吨/年，没有在国内市场很好地开花结果。
目前“甜菊风波”在东南亚及国内食品行业和消费者心中，引发的极大震动和恐慌未尽。今年3月中旬麦当劳推出由香港艺人容祖儿代言的含有甜菊糖的“摇摇调味粉”在香港又遭查禁。
上述事实证明，在市场竞争日趋严峻的形势下及“甜菊风波”的打压下，我们甜菊行业要想在国内成为一个朝阳产业还有漫长的道路要走。
一、扩大宣传，提高甜菊糖的认知度
甜菊糖在国内的宣传力度应进一步加大，以提高其认知度，大家通过“甜菊风波”前后，广大消费者对甜菊糖的认识就可以感受到，“甜菊风波”前，国内能有几个人认识甜菊，而“甜菊风波”后，中国人又有几人不认识甜菊。我们华仙也是通过“甜菊风波”认识到宣传的重要性，在“甜菊风波”初期，我们及时开展危机公关，向香港食环署发函，要求食环署予以更正，清除影响，以正视听，向FDA科技顾问主席斯贝齐奥博士发函，澄清事实，反驳谬论；资助协会5万元，并主动制定宣传计划，在《中国食品报》、《南方周末》等媒体报刊登刊甜菊认知知识，在“甜菊风波”过后，我们每年都在上海国际食品配料展，广州、上海、北京食品添加剂展等专业展示会上申请大型特装展位，充分展示华仙甜菊的良好形象，扩大消费者对甜菊的天然、保健、安全认识。同时下大气力，先后投资近百万元，在国家级、省级、地市级电台、电视台、报刊、杂志等媒体广泛宣传华仙、宣传产品，可以说华仙在这一方面为甜菊行业树立了榜样。
同样，行业内在宣传上也应达成共识，建议协会发挥其职能作用，广泛与媒体合作宣传甜菊，进一步提高甜菊的认知度，各生产厂家也要通过各种媒体宣传自己，利用新闻和广告的强大攻势，塑造自己的良好形象，共同把甜菊产业做大做强。
二、强化原料基地建设，提高自身产业链
甜菊糖是一种产业，要充分考虑到良种的繁殖、种植、加工和市场营销工作。任何一个链对接不好，都将会出现断链，都将会出现原料不足过剩，都将会出现甜菊行业的市场大波动，同时也将会被其他竞争性产品所挤压。重者可能会给我们这个产业发展带来不利影响，市场进一步萎缩，甚至带来毁灭性打击；轻者我们加工企业将面临为争夺市场，不考滤市场的承受能力和承载能力，低价倾销或竞向抬价，严重违反了市场价值规律，导致企业亏损或倒闭。因此，甜菊有序健康发展，即要考虑种植基地的建设和生产及销售工作，又要考虑到农户的种植收益和市场承受能力。
我们认为各生产厂家，应有计划地搞好自身的基地建设，进一步强化企业基础管理、质量管理意识和市场营销管理工作，形成良好的种植、加工、销售链，真正使企业有序、健康发展，真正使甜菊产业变成“甜蜜产业”。
三、减少内耗，走产业联盟之路
80年代末期，随着我们公司在日本、韩国市场的相继打开，全国各地在利益的驱动下，如雨后春笋般地建成了大小，60多家甜菊糖生产厂家。优胜劣汰是市场规律的体现，现今随着市场的洗礼，据初步统计全国只剩下十几家加工企业。且在市场中走向了两个极端，一是在原料短缺时，不考虑企业承受能力和市场接受能力，竞向抬高原料和成品价格，造成甜菊糖的市场萎缩，如97年健力宝、乐百乐等国内知名食品企业停用改用甜味剂便是很好的例证。二是原料充足时，竞向压低市场售价，争抢有限的市场，造成市场得不到有效的积累和沉淀。
随着中国的入世，全球经济一体化市场格局的形成，我们这个行业生产规模大的只有200多吨，小的只有几吨或几十吨，很难在大的市场环境中占有一席之地，亦不足以同世界大的公司相抗衡，如果还处在这种小规模生产和分散的市场格局各自为战，必然会被动挨打，所以不考滤区域联合、强强联合、相互发展，必然会被市场无情的淘汰。
建议我们减少内耗，一致对外，避免企业自相残杀，有计划、有步骤地向区域产业联盟靠拢，进而形成全国甜菊糖产业大联盟。
四、扩大应用范围，拓宽产品的销售渠道
甜菊糖在日、韩、台湾及欧美地区得到广泛的重视，特别是在日、韩甜菊糖已辐射到所有食品、医药、化妆品等领域。美国FDA在1995年也认可了甜菊糖作为膳食补充剂的应用，国内每年出口约占全国生产总量的70%以上，而在国内由于受使用标准范围的限制，标准规定只能在液体和固体饮料、糖果、糕点、油炸小食品、调味剂、蜜饯和瓜子中应用，严重影响了其在国内市场的推广和拓展，其年国内应用量还不及韩国，这有损于中国甜菊大国的形象。
建议协会向政府提出申请，扩大其应用范围和领域，拓宽其产品销售渠道，使我国不仅是全球最大的生产国，还要成为全球最大的消费国，真正使甜菊糖在中国开花结果，真正使甜菊糖这一天然健康产品给我们行业、给国人带来甜蜜。
绿色食品、天然有机食品将成为21世纪的饮食主流，人们越来越崇尚保键食品、安全食品，甜菊糖依靠其低热量、安全、天然、保健、绿色等特点，必将成为新世纪保健食品消费的方向，必将成为未来甜味剂发展的方向。
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