甜菊市场展望

    今年三月中下旬出现的甜菊风波平息后，人们对甜菊有了重新认识，受到更多人的倩睐，得到了更高的评价。甜菊糖的天然属性，甜度高、热量低、安全无毒等特点及第三糖源的美誉开始被人们接受，并取得共识，一个新的甜菊市场将展现在人们面前。

一、国内甜菊市场的展望
1. 甜菊天然属性及特点，将使甜菊糖甙在甜味剂市场竞争中立于不败之地。
    甜菊糖是从多年生草本植物甜叶菊干叶经浸提、离子吸附、干燥等物理过程而制成的天然甜味剂，具有高甜度、低热卡、安全无毒，物理化学性能稳定，不参与人体新陈代谢等特性，甜味最近似蔗糖。甜菊糖的这些特性决定了甜菊糖有用途。甜菊糖做为一种新型甜味剂可广泛应用于任何含糖产品中，用甜菊糖部份或全部代替蔗糖和其他甜味剂。特别适于一些特殊人群的需要，如糖尿病、高血脂、高血压、小儿龋齿等病的预防和治疗均有明显效果。如果这些患者应用甜菊糖，其用量是十分可观的，据统计我国现有糖尿病患者6300万人，如果每人每年均用10克甜菊糖，就需要甜菊糖630吨。如果再用于预防小儿龋齿、肥胖症等患者身上，就需要上千吨甜菊糖；近年来除了食品、饮料等行业大量使用甜菊糖外，医药也开始使用甜菊糖，这种用甜菊糖替代部分或全部蔗糖不仅降低了用糖成本，而且扩大了使用人群，如著名的草珊瑚含卡使用甜菊糖不仅保证了口腔卫生，牙齿不受损失，而且扩大了使用人群，销量大增。
2. 甜菊风波给甜菊市场带来了无限商机。
    三月中下旬新加坡、香港一些媒体出于不可告人的目的，掀起了一场甜菊风波，来势之猛，确有黑云压城，城欲摧之势，妄图将天然甜味剂抢杀，置死地而后快。对比，我国政府有关部门和相关协会闻风而动，卫生部在中国食品添加剂协会和中国甜菊协会联合召开的新闻发布会上发布了新闻通稿，中国食品添加剂协会和中国甜菊协会发表了严正声明：驳斥了新加坡和香港一些媒体对甜菊糖的无端攻击，以实事为依据，科学论断为准绳的甜菊糖正名，中国消费者协会明确提倡使用天然甜味剂—甜菊糖，为甜菊市场开发开了绿灯。甜菊风波在中国和世界引起震动，在中国几乎所有媒体都报导了甜菊消息，使默默无闻的甜菊走向了大舞台，成了舆论中心，也使亿万中国人知道了天然甜味剂—甜菊糖。甜菊行业内人士戏称：就是花上千万元人民币的广告费，也不会如此轰动，这就是坏事变好事。风波起初对甜菊市场确实有影响，风波过后却带来了无限商机，甜菊糖在甜味剂市场竞争中成了大赢家！
3. 政府的政策，人们的意识将决定甜味剂市场走向。
    针对目前甜味剂市场鱼目混珠、泛乱，一些个人或企业为谋私立，不顾人们的身体健康超标准使用合成甜味剂等规象不断发生，政府职能部门和新闻媒体除了多次曝光超标准使用糖精的企来和产品外，还抽查了添加剂市场。据《中国食品报》1998年6月24日一板报导：权威部门市场调查显示三类添加剂市场有忧，所查“蛋白糖”无一合格。专家指出：“蛋白糖名不副实根本不含任何蛋白质，这种称谓不科学，不是国家批准的。但这种鱼目混珠产品至今还在市场上销售。为了纠正这种不正常规象，随着人们保健意识不断增强，人们也开始介意化学合成甜味剂对人体健康的不利影响，国家经贸委[1998]547号“关于严格控制糖精生产能力，限制糖精产量的通知”；国家轻工总局国轻行[1999]436号“关于严格控制糖精等高倍甜味剂生产使用的通知”，明确提出：“凡使用非营养型高倍甜味剂包括糖精、甜蜜素、甜味素(阿斯巴甜)、安赛蜜(AK糖)等不得超过GB 2760新规定的甜味剂使用范围和使用量。”特别指出“禁止婴幼儿食品中使用上述合成甜味剂”。如果执法部门严格执行，合成甜味剂生产和应用势必逐渐减少，将为甜菊糖提供更多的市场空间，市场潜力前景将是无限光明的。

二、国外市场现状与预测
1. 国外市场现状
    据卫生部2002年3月26日“关于食品添加剂甜叶菊糖甙安全性的情况”的新闻通稿中指出：“目前，除我国外，日本、巴西、马来西亚、阿根延、巴拉圭等20多个国家批准甜叶菊糖甙作为食品添加剂使用，美国于1995年允许甜叶菊作为‘膳食补充剂’食品使用”。甜叶菊做为一种区域性经济作物，用它为原料提取甜菊糖甙也仅仅有二、三十年的历史，能被这么多国家做为食品添加剂使用说明具有强大生命力。甜菊糖在日本被认为是安全、低热卡甜味剂被广泛应用于各类食品、饮料、调味品、药品及佐餐中。年均用甜菊糖300吨左右，大部分从中国进口。韩国做为甜菊糖使用大国，对甜菊糖独有情中，年需求量也在400吨左右。美国虽然做为膳食补充剂应用甜菊糖，但每年均进口250吨左右，共用量增加很快，但每年均有100多个生产厂家使用甜菊糖，用甜菊糖制作的产品价格昂贵，如甜菊可可粉售价在12万美元/吨以上。俄罗斯地处寒带既不种植甜叶菊，也不提取甜菊糖，近几年每年要从中国进口百余吨。东南亚一些国家和台湾每年也从我国进口数量可观的甜菊糖。据了解目前国外生产厂家主要集中在日本、韩国和东南亚一些国家，年产量在千吨以上。主要经销商来自日本、韩国、美国、印度、香港、巴拉圭、意大利等国家和地区的公司，销售价格在4万美元/吨。
2. 甜菊市场的未来
    随着甜菊风波平息，人们对甜菊这种天然甜味剂认识将逐年提高，除了日、韩等国用量逐年增加外，其它国家也将开始大量采用。以美国为例，美国是阿斯巴甜的生产大国，也是使用大国，每年需求量在8000吨左右，这种被联合国组织认定的A(1)级甜味剂，在使用了多年后却发现对苯丙酮酸尿患者有害，要求在使用阿斯巴甜时必须在商标上说明“苯酮尿症病患者不宜使用”字样。因而阿斯巴甜A(1)级地位在动摇，使用量在逐年减少，在我国食品添加剂使用卫生标准GB 2760-1996中也做了同样规定，给使用者带来了麻烦，给食用者产生了疑问。据此，使用量无疑会下降，取而代之是甜菊糖，这个市场空间非常大。经过甜菊风波后，证实了使用安全的，可不受限制的使用，人们对回归大自然兴趣浓厚，对天然甜味剂甜菊糖必然产生好感。二十多个国家和地区使用甜菊糖，但真正具有加工生能力的仅有中国、日本、韩国几个国家，日本、韩国大部分产品也是从中国进口的。中国不仅是甜叶菊种植大国，也是甜菊糖生产大国，更是产品出口大国，肩负世界甜菊糖供应任务，随着世界对甜菊糖需求量增加，我国出口市场将不断加大。
综上，我们认为甜菊在国内外市场的潜力和空间都很大，可以预见二00三年下半年甜菊糖将呈现供不应求的新局面。
赵树文