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2003年12月上旬香港媒体报道，有市民发现，麦当劳推出由艺人容祖儿代言的“摇摇调味粉”含有未被香港法例允许使用的甜菊糖。当即向媒体投诉，香港食环署接报后派员到麦当劳领取样本化验，麦当劳已停售该调味粉。此事引起了内地媒体，消费者，甜菊生产厂家及协会会员的关注。从去年12月8日以来不断接到来信，来电询问，现将中国甜菊协会办公室负责人的咨询解答整理，提供给关心此事的各界人士。
（一）问：甜菊糖使用安全吗？
答：甜菊，又名甜叶菊，多年生草本植物，原产于南美的拉圭和巴西，早在400年前就被巴拉圭居民冲泡甜茶饮用。甜菊糖甙（Stevioside）俗称甜菊糖，是从甜菊叶中提取的天然甜味剂。
二十世纪七十年代日本引种成功。八十年代开始生产食用甜菊糖。我国1976年从日本引入甜菊种子，1977年试种成功，八十年代加工生产甜菊糖。国家有关部门对甜菊的种植和加工非常重视，曾拨出专款支持科研和加工生产。1984年我国将甜菊糖作为食品添加剂，并列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），规定甜菊糖甙的使用范围为液体和固体饮料、糖果、糕点等。2000年以后又批准扩大使用范围增加油炸小食品、调味料、蜜饯和瓜子，按正常生产需要使用。经过二十多年的努力，我国已成为甜菊糖的重要生产国和出口国，生产的甜菊糖80%销往日本、韩国、加拿大、阿根廷等国。目前，除我国外，日本、韩国、巴西、马来西亚、巴拉圭等二十多个国家批准甜菊糖甙作为食品添加剂使用，美国于1995年允许甜菊作为“膳食补充剂”使用。
各国政府对食品添加剂的审批和管理是十分严格的，报批一个食品添加剂新品种一般都要提出严密的产品性质、作用和功能、生产工艺及毒理学等详尽材料。日本有关科研机构和科学家就甜菊糖的安全性问题进行过大量的研究和试验，结果是无致畸、致突变及致癌性，我国在批准甜菊糖作为食品添加剂以前，对其毒理和安全性也作过严密的试验，其结果也是安全的，在二十多年使用过程中，未发现甜菊糖具有安全问题。1998年世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO）联合食品添加剂专家委员会，（JECFA）对甜菊糖甙进行安全评价，未作出甜菊甙有害的评价结论。2002年3月“甜菊风波”时，美国食品及药物检测中心（FDA）科技顾问委员会主席，教授斯贝齐奥先生致风源地新加坡环境部常务秘书塔利福特先生的信中表明了FDA的立场，指出“至今为止，甜菊糖从来没有被FDA当作对使用安全有问题的产品加以禁止，直到现在还是以膳食补允剂的形式使用，而且销售量年年增长。”
（二）问：甜菊糖有哪些主要特点及功能？
答：1、安全性高，经国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性物质，无毒、无副作用，食用安全。甜叶菊原产地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜叶菊已有四百多年历史，至今未发现有任何毒害。
2、低热值，是蔗糖热量的1/300。可应用于低热量食品、饮料和医药。长期食用甜菊糖甙不会使人发胖，且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能，并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效，是制作保健食品、保建饮料、保健化妆品、医药制品等理想的天然甜味剂。
3、甜度高、甜度是蔗糖的200——350倍，替代蔗糖可降低成本60%以上，且减少运输量、运输费和仓贮设备。同时，在一定条件下可长期储存，不变质。
4、甜菊糖甙易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖等混合使用，不仅口味更佳，且甜度也可提高。
5、甜菊糖甙属非发酵性物质，性质稳定，有抑菌作用，加工不变色、耐高温，对热和酸碱（PH3—10）稳定，甜味无变化，在食品、饮料、医药等制作过程不会发生变化。
6、甜菊糖甙不影响食品的凝固性、粘稠性、并且有非着色性，不会发生象蔗糖那样的褐变现象。
（三）问：香港麦当劳含甜菊调味料为什么会遭查禁？
答：香港《食物攙雜（人造糖）规例》订明了十种准许使用的人造糖名单，甜菊糖在名单之外，该规例规定不得售卖。查禁麦当劳含甜菊调味料，香港食环署是依法例行办事。正如2002年“甜菊风波”后期4月3日食环署在给中国甜菊协会的回函中指出“鉴于甜菊糖甙并非在允许使用的人造糖名单内，因此依法采取了回收行动”“本署从未发表甜菊糖甙会致癌或引发男性不育的言论。”
全世界经常使用的食品添加剂有5000多种，但由于受地理环境，饮食习惯和生活水平等多种因素的限制，各个国家、地区批准使用的品种和数量有很大差别，同一个品种很可能在一些国家，地区允许使用，而在另一些国家、地区未被批准使用，这是正常的普遍现象。
（四）问：对媒体报道有何看法？
答：媒体报道有炒作、猎奇之嫌，也有客观报道。香港媒体多使用“可能致癌”“怀疑致癌、不育”“之类词句，没有任何权威证据，均系2002年”“甜菊风波”的老调重弹。报道中有可能是看中了麦当劳的名牌效应，追随所谓“新闻热点效应”。同时也有可能存在国际贸易恶意竞争的因素。
因地媒体多引用香港媒体的说法，也有转自《南方都市报》、中国新闻网的，大多在报道中转引了“可能”“怀疑”致癌、不育之词。也有客观报道的，如《北京晚报》记者杨宾12月10日客观报道“香港麦当劳叫停香烤密糖”未引用“怀疑致癌、不育”之词。《北京晨报》记者李格12月10日除客观报道外，还对国家食品检验中心专家采访，向读者介绍“我国允许使用，按照国家标准使用是没有问题，对人体不产生不良影响”，也有些专业媒体以及打电话向协会咨询后的媒体未发消息。相当一部分内地媒体记者不清楚我国早已批准甜菊糖作为食品添加剂使用。纷纷追踪报道内地麦当劳是否使用了含甜菊的调味料。这从另一方面也说明协会和媒体沟通不够，我们将进一步加强与媒体的联络、沟通、大力宣传甜菊“天然、安全、低热”的概念，促进我国甜菊行业的持续、健康发展。
有关甜菊资料，2002年“甜菊风波”可点击《中国甜菊信息网》（http//168.160.58.126/CSA）
联系电话：010-68918688
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协会办公室值班负责人对来电询问－－－香港麦当劳含甜菊调味料遭查禁的咨询答复